¡PREPARA EL FAMOSO HELADO DE MATCHA!
Ingredientes:
- 10 gramos té matcha en polvo
- 100 gramos azúcar
- 500 ml nata
- 500ml leche entera
- 4 yemas huevo
Preparación:
- Poner la leche a calentar en un cazo a fuego lento.
- La llevamos a ebullición, y cuando esté caliente, añadimos el té matcha sin parar de revolver para mezclarlo bien.
- Retiramos el fuego cuando rompa a hervir, dejándola reposar unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- En un recipiente apto para usar en baño maría ponemos las yemas de huevo con el azúcar y mezclamos bien hasta obtener una pasta homogénea.
- Añadimos la leche tibia con el té matcha las yemas y mezclamos.
- Ponemos el recipiente al baño maría y cocemos a fuego lento sin parar de remover.
- Retiramos cuando comience a espesar, y seguimos removiendo un poco más.
- Apartamos y dejamos enfriar.
- Mezclar la nata con unas varillas eléctricas o de forma manual en un recipiente a parte hasta lograr una consistencia firme.
- Vamos incorporando la mezcla anterior a la nata ya montada poco a poco, poniendo pequeñas cantidades y batiendo con las barillas para que la nata no pierda consistencia mientras se integran todos los ingredientes.
- Ponemos la mezcla en el congelador, y dejamos que pasen unas 2 horas para que se enfríe.
- Sacamos del congelador y batimos con la batidora para que quede más cremoso.
- Volvemos a meter en el congelador, y sacamos cada 2 horas para repetir la operación batiendo la mezcla 2 veces más. Así el helado queda mas cremoso, y no se derrite porque evitamos que se formen cristales de hielo en su interior.
- Una vez terminados los 3 ciclos de batido, reservamos el helado en el congelador cubierto con papel film, y dejamos pasar 24 horas hasta poder consumirlo.
diciembre 17, 2021
by MAYOREO ONLINE
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